枸杞卤水豆腐的家常做法 枸杞卤水豆腐怎么做好吃

“制作豆腐已经有二年了，自己做的豆腐不但美味还放心，从选材到制作都是全心全意的，世上也只有自己才会对我们的饮食这么上心了，所以我尽可能能自己做的都亲自做，即享受了美味还享受了制作的过程。今天初次尝试用枸杞打汁做了个彩色的豆腐，最后成品的颜色不是非常黄，但味道很好，而且营养愈加丰富了，感兴趣的可以一试。
以前做一次豆腐都是要抓狂的步伐，由于料理机杯子太小了，一斤黄豆要分十几二十次打豆浆，现在有了破壁机，2升容量的杯子可算是能满足我做豆腐的心愿了，一斤黄豆四次就打好了，又快打得还特别细腻，很赞。”

食材明细

主料

黄豆:

煮工艺数小时耗时普通困难程度

枸杞卤水豆腐的制作方法步骤

1将500克黄豆挑一下杂质洗干净用冷水浸泡一晚2泡好的黄豆分成四份，每份加1300毫升水放入破壁机料杯内。3用五谷档打磨一次4然后将打好的豆浆倒入棉布口袋里过滤豆渣，我用的蒸锅，锅里放一个屉，屉上放棉布口袋。5最后一次打豆浆时加入用温水浸泡了20分钟的50克枸杞一块打碎然后过滤掉豆渣。6豆浆煮开小火继续煮10分钟后关火7待豆浆晾到85度时就能点盐卤了8盐卤和水根据百分之八的比率勾兑好放在矿泉水瓶内，点豆腐时加一点盐卤水就用勺子上下搅搅，肯定少加多次慢慢加。9直到看到豆浆粘稠并且出现了絮状物就停止加盐卤水了，盖盖子静置20分钟。10豆腐模子上铺好打湿的棉布，然后用勺子将豆花舀入模子内。11棉布盖好豆花将来将豆腐模子的盖子盖好，上面压个重物，放置1小时左右。12最后将豆腐从模子里倒出来，然后去掉棉布，就能切块烹饪了，也可以趁热切小块蘸汁食用。

小技巧

1加盐卤水时必须要加一点就搅搅，看看豆浆的变化再加，千万不要着急。
2吃不完的豆腐用冷水浸泡放入冰箱。